Mercat de Mercats, una exhibición de lujo en joyas gastronómicas
En la avenida de la Catedral de Barcelona, un año más, la feria Mercat de Mercats se consolidó en su segunda edición como una gran vitrina para dar a conocer las joyas gastronómicas de Cataluña y no sólo. Este año el Mercat de Mercats, así se llama la cita gastronómica y se fija especialmente en la cocina catalana, un empeño de ser de las grandes referencias de la buena mesa en todo el mundo. Por ello, el Aula Gastronómica del Mercat de Mercats recibirá a un importante cartel de cocineros, desde Xavier Pellicer, Paco Pérez, Carles Tejedor, Montse Estruch, Joan Roca, etc., que se concentrarán en las recetas de nuestro país para ofrecer demostraciones en directo de algunos platos muy populares y otros no tanto. Expertos, críticos, periodistas y bloggers gastronómicos se reunierón y también aprovecharon la cita para dar ponencias alrededor de temas y abrir la mente a propios y ajenos a cerca de los beneficios que comporta el consumo de productos frescos y de proximidad. El evento se ha prolongado por tres días, de viernes a domingo, con un programa lleno de actividades gastronómicas, catas de vinos como los Ribeiro, entretenimiento para casi cualquier edad, gustos y dispciplinas nutricionales. Se disfrutó de un taller de iniciación a la cata del vinos y cavas, una clase magistral de quesos y una sesión de cocteleria urbana. Anotar como propuesta el uso del oro para estas Navidades, algunos de las suculencias presentadas estaban acompañadas del oro alimentario, un mundo gourmet. Una empresa riojana, con patente española, es líder mundial en este segmento de producto, estaba presente en alguna de las tapas propuestas por nuestros grandes chefs.












La volatilidad presente en todos los mercados financieros en estos momentos se debe a la inestabilidad política en Grecia y las implicaciones para la eurozona de su posible salida del Euro. Hay mucha especulación e incertidumbre en el mercado de oro como consecuencia y, dado que los inversores siguen buscando un refugio en el dólar, significa que por la histórica relación inversa entre el dólar y el oro dicha búsqueda está resultando en la venta importante del oro por parte de los inversores y especuladores.
Brevemente ayer el precio alcanzó los niveles de julio del año pasado pero esta mañana en Asia los consumidores de oro físico han aprovechado la bajada ayudando así al precio del oro a recuperar algunas de las pérdidas de ayer.
No obstante esta recuperación, el tono es todavía negativo no sólo para el precio del oro sino para los demás metales preciosos y dado que las próximas elecciones griegas se celebran en medio del próximo mes de junio la incertidumbre continuará en el mercado mientras tanto.
17 de mayo de 2012
Timothy Pickford
ARGYOR METALES PRECIOSOS (AMPSA)